الحصول على شهادات الجودة الغذائية المعترف بها عالميا لزيت الزيتون التونسي : تعزيز رواجه والترفيع من عائدات التصدير

يدعم‭ ‬كلّ‭ ‬من‭ ‬امركز‭ ‬الاستثمارب‭ ‬التابع‭ ‬لمنظمة‭ ‬الأغذية‭ ‬والزراعة‭ ‬واالمصرف‭ ‬الأوروبي‭ ‬للإنشاء‭ ‬والتعميرب‭ ‬الجهود‭ ‬التي‭ ‬تبذلها‭ ‬الحكومة‭ ‬التونسية‭ ‬لإعادة‭ ‬هيكلة‭ ‬صناعة‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬وتحديثها‭ ‬من‭ ‬أجل‭ ‬تعزيز‭ ‬سمعتها‭ ‬الدولية‭ ‬في‭ ‬هذا‭ ‬المجال‭ ‬وجعل‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬التونسي‭ ‬منتجًا‭ ‬أكثر‭ ‬رواجا‭ ‬في‭ ‬متاجر‭ ‬المنتجات‭ ‬الغذائية‭ ‬حول‭ ‬العالم‭.‬

ومنذ‭ ‬عام‭ ‬2013‭ ‬دأبت‭ ‬كلّ‭ ‬من‭ ‬منظمة‭ ‬الأغذية‭ ‬والزراعة‭ ‬والمصرف‭ ‬الأوروبي‭ ‬للإنشاء‭ ‬والتعمير‭ ‬على‭ ‬تقديم‭ ‬الدعم‭ ‬الفعّال‭ ‬لتحسين‭ ‬معايير‭ ‬جودة‭ ‬قطاع‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬وكفاءته‭ ‬في‭ ‬تونس‭ ‬وتتمثّل‭ ‬الرؤية‭ ‬طويلة‭ ‬الأمد‭ ‬في‭ ‬أن‭ ‬تؤدي‭ ‬تونس‭ ‬دورًا‭ ‬أكبر‭ ‬في‭ ‬أسواق‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬الدولية‭. ‬

وقامت‭ ‬منظمة‭ ‬الأغذية‭ ‬والزراعة‭ ‬والمصرف‭ ‬الأوروبي‭ ‬للإنشاء‭ ‬والتعمير‭ ‬بتنفيذ‭ ‬أنشطة‭ ‬يُشارك‭ ‬في‭ ‬تمويلها‭ ‬الاتحاد‭ ‬الأوروبي‭ ‬وجهات‭ ‬مانحة‭ ‬أخرى‭ ‬لتحقيق‭ ‬تلك‭ ‬الرؤية‭ ‬وتعزيز‭ ‬القدرة‭ ‬التنافسية‭ ‬لزيت‭ ‬الزيتون‭ ‬التونسي‭ ‬والإقرار‭ ‬بجودته‭ ‬ويقوم‭ ‬ذلك‭ ‬على‭ ‬العمل‭ ‬مع‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬100‭ ‬شركة‭ ‬صغيرة‭ ‬ومتوسطة‭ ‬الحجم‭ ‬لتحسين‭ ‬المواصفات‭ ‬التي‭ ‬وضعتها‭ ‬لضمان‭ ‬سلامة‭ ‬الأغذية‭ ‬وجودتها‭.‬

وفي‭ ‬هذا‭ ‬السياق‭ ‬قدّمت‭ ‬كلّ‭ ‬من‭ ‬منظمة‭ ‬الأغذية‭ ‬والزراعة‭ ‬والمصرف‭ ‬الأوروبي‭ ‬للإنشاء‭ ‬والتعمير‭ ‬دعمًا‭ ‬وثيقًا‭ ‬لشركتين‭ ‬من‭ ‬شركات‭ ‬إنتاج‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬الشهادات‭ ‬الصارمة‭ ‬التي‭ ‬يُصدرها‭ ‬اتحاد‭ ‬البيع‭ ‬بالتجزئة‭ ‬البريطاني‭ ‬بوصفها‭ ‬إحدى‭ ‬أعلى‭ ‬مستويات‭ ‬شهادات‭ ‬السلامة‭ ‬والجودة‭ ‬الغذائية‭ ‬المقبولة‭ ‬عالميًا‭.‬

وارتفع‭ ‬إنتاج‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬على‭ ‬المستوى‭ ‬الوطني‭ ‬بشكل‭ ‬كبير‭ ‬إلى‭ ‬حوالي‭  ‬350‭ ‬ألف‭ ‬طن‭ ‬في‭ ‬موسم‭ ‬الجني‭ ‬2020-2019‭ ‬ولكنّه‭ ‬عاد‭ ‬وانخفض‭ ‬منذ‭ ‬ذلك‭ ‬الحين‭ ‬بشكل‭ ‬رئيسي‭ ‬بسبب‭ ‬الظروف‭ ‬المناخية‭ ‬أين‭ ‬بلغ‭ ‬الإنتاج‭  ‬180‭ ‬ألف‭ ‬طن‭ ‬في‭ ‬موسم‭ ‬2023-2022‭ ‬وعاد‭ ‬لتحقيق‭ ‬زيادة‭ ‬طفيفة‭ ‬موسم‭ ‬2024/2023‭ ‬ليبلغ‭ ‬نحو‭ ‬200‭ ‬الف‭ ‬طن‭ ‬ونظرًا‭ ‬إلى‭ ‬طموحات‭ ‬الحكومة‭ ‬التونسية‭ ‬المتمثلة‭ ‬في‭ ‬تثبيت‭ ‬مستوى‭ ‬الإنتاج‭ ‬وتحسين‭ ‬جودة‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬في‭ ‬البلاد‭ ‬فقد‭ ‬يُسهم‭ ‬منح‭ ‬هذه‭ ‬الشهادة‭ ‬في‭ ‬الانفتاح‭ ‬على‭ ‬أسواق‭ ‬جديدة‭ ‬وفي‭ ‬إضفاء‭ ‬قيمة‭ ‬على‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬الذي‭ ‬يتمّ‭ ‬إنتاجه‭.‬

ومن‭ ‬الثابت‭ ‬والمعروف‭ ‬دوليا‭ ‬أن‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬التونسي‭ ‬عالي‭ ‬الجودة‭ ‬والمستمدّ‭ ‬من‭ ‬أصناف‭ ‬محلية‭ ‬مثل‭ ‬الزيتون‭ ‬من‭ ‬صنف‭ ‬االشتويب‭ ‬بنكهة‭ ‬قوية‭ ‬ولاذعة‭ ‬أو‭ ‬الزيتون‭ ‬من‭ ‬صنف‭ ‬االشملاليب‭ ‬بنكهة‭ ‬اللوز‭ ‬الرقيقة‭ ‬قد‭ ‬حاز‭ ‬بالفعل‭ ‬على‭ ‬اعتراف‭ ‬دولي‭ ‬وعلى‭ ‬جوائز‭ ‬مرموقة‭ ‬على‭ ‬مدى‭ ‬سنوات‭ ‬حيث‭ ‬توّج‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬التونسي‭ ‬للمرة‭ ‬الثانية‭ ‬على‭ ‬التوالي‭ ‬في‭ ‬المسابقة‭ ‬العالمية‭ ‬المميزة‭ ‬اماريو‭ ‬سوليناسب‭ ‬لسنة‭ ‬2023‭ ‬لأحسن‭ ‬زيت‭ ‬زيتون‭ ‬في‭ ‬العالم‭ ‬والمنظمة‭ ‬من‭ ‬قبل‭ ‬المجلس‭ ‬الدولي‭ ‬للزيتون‭ ‬اين‭ ‬تحصلت‭ ‬المؤسسات‭ ‬التونسية‭ ‬المشاركة‭ ‬والمختصة‭ ‬في‭ ‬إنتاج‭ ‬وتعليب‭ ‬وتصدير‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬على‭ ‬6‭ ‬جوائز‭  ‬ومع‭ ‬ذلك‭ ‬فإنّ‭ ‬عدم‭ ‬حصول‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الشركات‭ ‬الأصغر‭ ‬حجمًا‭ ‬على‭ ‬شهادات‭ ‬السلامة‭ ‬الغذائية‭ ‬المعترف‭ ‬بها‭ ‬عالميًا‭ ‬يمنعها‭ ‬من‭ ‬الوصول‭ ‬إلى‭ ‬أسواق‭ ‬التصدير‭ ‬الكبرى‭.‬

ضمانات‭ ‬الجودة‭ ‬والسلامة

ويُعدّ‭ ‬الحصول‭ ‬على‭ ‬شهادات‭ ‬اتحاد‭ ‬البيع‭ ‬بالتجزئة‭ ‬البريطاني‭ ‬أمرًا‭ ‬مكلفًا‭ ‬وصعبًا‭ ‬وهو‭ ‬يتطلب‭ ‬معارف‭ ‬مفصّلة‭ ‬للغاية‭ ‬وتطبيقًا‭ ‬صارمًا‭ ‬لها‭ ‬بالإضافة‭ ‬إلى‭ ‬موظفين‭ ‬مدربين‭ ‬وبنية‭ ‬تحتية‭ ‬مناسبة‭ ‬ولكن‭ ‬نظرًا‭ ‬إلى‭ ‬ارتفاع‭ ‬طلب‭ ‬المشترين‭ ‬على‭ ‬ضمانات‭ ‬الجودة‭ ‬والسلامة‭ ‬في‭ ‬الوقت‭ ‬الراهن‭ ‬فإنّ‭ ‬الحصول‭ ‬على‭ ‬هذه‭ ‬الشهادات‭ ‬يمكن‭ ‬أن‭ ‬يعزز‭ ‬مصداقية‭ ‬الشركة‭ ‬والاعتراف‭ ‬بها‭ ‬وأن‭ ‬يُساعدها‭ ‬في‭ ‬الحفاظ‭ ‬على‭ ‬قدرتها‭ ‬التنافسية‭ ‬في‭ ‬سوق‭ ‬امزدحمةب‭.‬

تدعم‭ ‬منظمة‭ ‬الأغذية‭ ‬والزراعة‭ ‬والمصرف‭ ‬الأوروبي‭ ‬للإنشاء‭ ‬والتعمير‭ ‬جهود‭ ‬المنتجين‭ ‬المحليين‭ ‬لتحسين‭ ‬جودة‭ ‬زيوت‭ ‬الزيتون‭ ‬التي‭ ‬يتمّ‭ ‬إنتاجها‭ ‬وخصائصها‭ ‬من‭ ‬مرحلة‭ ‬الإنتاج‭ ‬إلى‭ ‬مرحلة‭ ‬التسويق‭ ‬ويشمل‭ ‬ذلك‭ ‬تطبيق‭ ‬مواصفات‭ ‬السلامة‭ ‬والجودة‭ ‬الغذائية‭ ‬في‭ ‬كل‭ ‬مرحلة‭ ‬من‭ ‬مراحل‭ ‬سلسلة‭ ‬الإنتاج‭ ‬بدءًا‭ ‬من‭ ‬تقنيات‭ ‬البذر‭ ‬والحصاد‭ ‬الأفضل‭ ‬وصولًا‭ ‬إلى‭ ‬النقل‭ ‬السريع‭ ‬للزيتون‭ ‬وتجهيزه‭ ‬وتخزينه‭ ‬وتغليفه‭ ‬ويُعدّ‭ ‬منح‭ ‬الشهادات‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬هذه‭ ‬المواصفات‭ ‬أمرًا‭ ‬بالغ‭ ‬الأهمية‭ ‬بالنسبة‭ ‬إلى‭ ‬الصادرات‭. ‬

ويندرج‭ ‬الدعم‭ ‬الذي‭ ‬تقدمه‭ ‬منظمة‭ ‬الأغذية‭ ‬والزراعة‭ ‬والمصرف‭ ‬الأوروبي‭ ‬للإنشاء‭ ‬والتعمير‭ ‬إلى‭ ‬تونس‭ ‬في‭ ‬إطار‭ ‬جهود‭ ‬أوسع‭ ‬لمساعدة‭ ‬بلدان‭ ‬جنوب‭ ‬وشرق‭ ‬البحر‭ ‬الأبيض‭ ‬المتوسط‭ ‬على‭ ‬تطوير‭ ‬صناعة‭ ‬زيتون‭ ‬الزيتون‭ ‬وجعلها‭ ‬أكثر‭ ‬قدرة‭ ‬على‭ ‬الصمود‭ ‬أكثر‭ ‬شمولًا‭ ‬واستدامة‭ ‬ويشمل‭ ‬هذا‭ ‬الدعم‭ ‬جميع‭ ‬مراحل‭ ‬الإنتاج‭ ‬بدءًا‭ ‬بالتدريب‭ ‬على‭ ‬تقنيات‭ ‬التقليم‭ ‬والتسويق‭ ‬الأفضل‭ ‬وصولًا‭ ‬إلى‭ ‬مساعدة‭ ‬الشركات‭ ‬الخاصة‭ ‬على‭ ‬العمل‭ ‬مع‭ ‬القطاع‭ ‬العام‭ ‬لبلورة‭ ‬رؤية‭ ‬مشتركة‭ ‬لهذا‭ ‬القطاع‭.  ‬

لا‭ ‬تعد‭ ‬أشجار‭ ‬الزيتون‭ ‬ذات‭ ‬أهمية‭ ‬اقتصادية‭ ‬بالنسبة‭ ‬إلى‭ ‬تونس‭ ‬فحسب‭ ‬بل‭ ‬هي‭ ‬تحظى‭ ‬بمكانة‭ ‬موقرة‭ ‬في‭ ‬تراثها‭ ‬أين‭ ‬يعود‭ ‬تاريخها‭ ‬الى‭ ‬آلاف‭ ‬السنين‭ ‬إلى‭ ‬ما‭ ‬قبل‭ ‬العصر‭ ‬الروماني‭ ‬فأقدم‭ ‬شجرة‭ ‬فيها‭ ‬اسمها‭ ‬ازيتونة‭ ‬العكاريتب‭ ‬وتبلغ‭ ‬مساحتها‭ ‬ألفي‭  ‬متر‭ ‬مربع‭ ‬وعمرها‭ ‬حوالي‭ ‬500‭ ‬2‭ ‬سنة‭ ‬وهو‭ ‬لا‭ ‬يزال‭ ‬يضطلع‭ ‬بدور‭ ‬اقتصادي‭ ‬بالغ‭ ‬الأهمية‭ ‬حيث‭ ‬تغطي‭ ‬بساتين‭ ‬الزيتون‭ ‬حوالي‭ ‬ثلث‭ ‬مساحة‭ ‬الأراضي‭ ‬الصالحة‭ ‬للزراعة‭ ‬وعلى‭ ‬الرغم‭ ‬من‭ ‬أن‭ ‬تونس‭ ‬تحتل‭ ‬المرتبة‭ ‬الثالثة‭ ‬بين‭ ‬أكبر‭ ‬مصدّري‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬في‭ ‬العالم‭ ‬فإنّ‭ ‬معظم‭ ‬زيتها‭ ‬يباع‭ ‬غير‭ ‬معلب‭ ‬وبالجملة‭. ‬