الصمصمة طعم العيد

من الحلويات التي تتزين بها موائد عيد الفطر وتعود الى الواجهة في كل المناسبات السعيدة الصمصة. وتتميز بشكلها المثلث ولونها الذهبي اللامع وتكون عادة مقرمشة يتلذذ بطعمها الصغار والكبار.

وتكمن فرادتها في التناقض بين قرمشة القشرة الخارجية ولين حشوتها الغنية بالفواكه الجافة المتنوعة وهي على بساطتها تحتاج اتقانا في مستوى الحرفية حتى تبدو في احسن شكل والذ طعم

ويتم تحضيرها من عجينة رقيقة جدا ثم يتم وضع الفواكه الجافة المطحونة بداخلها مع رشها بماء الزهر ثم يتم العجينة بإتقان وتقلى في الزيت ثم تغمر بالقطر او العسل وترش بالجلجلان

وتعد من الحلويات التونسية الاصيلة المتوارثة جيلا بعد جيل وهي طقس اصيل من طقوس عيد الفطر المبارك ويتم اعدادها بشكل عائلي في البيوت او في الورشات المتخصصة.

وفي السنوات الأخيرة عرفت الصمصة مثل غير ها من الحلويات التقليدية تجديدا واضافات يستسيغها البعض ويرفضها البعض الآخر على غرار إضافة الشكولاطة مثلا او نكهات أخرى غريبة عن المكونات الأساسية المعروفة لهذه الحلويات.