حملات الرقابة تكشف مخالفات في تحضير حلويات رأس السنة: دعوات للتوعية والحذر من الإقبال على المحلات غير المراقبة

مع اقتراب الاحتفال برأس السنة الإدارية تنطلق الاستعدادات في تونس لتلبية الطلبات الكثيرة على الحلويات والتي تعد جزءاً لا يتجزأ من تقاليد هذه المناسبة. ورغم ذلك تشهد هذه الفترة ارتفاعا في المخاطر المتعلقة باستخدام مواد أولية غير مطابقة للمواصفات الصحية من قبل بعض المحلات العاملة في قطاع صناعة الحلويات .
حيث كشفت مؤخرا وككل سنة وزارة الصحة عن حملات مراقبة مكثفة في مختلف المناطق أسفرت عن حجز كميات كبيرة من المواد الأولية غير الصالحة للاستهلاك وتم ضبطها في مستودعات وأماكن تخزين تفتقر إلى ابسط شروط النظافة و السلامة الصحية.
وتسعى وزارة الصحة خلال هذه الفترة إلى تكثيف وتيرة حملات المراقبة المشتركة مع المراقبة الاقتصادية ووالأمنية. وأكدت الوزارة في بيان رسمي أنها قامت بتعزيز فرق المراقبة لتشمل جميع مراحل سلسلة الإنتاج، بدءاً من استيراد المواد الأولية وحتى توزيع المنتجات النهائية في الأسواق والمخابز.
وقد أسفرت هذه الحملات عن رصد مخالفات جسيمة في طريقة تخزين المواد الأولية، حيث تم ضبط كميات من الزيوت المهدرجة والملونات الصناعية المحظورة التي تُستخدم لتقليل تكاليف الإنتاج. وتؤكد الوزارة أنها ستواصل مراقبة المخابز والمصانع الصغيرة التي غالباً ما تعمل دون تراخيص أو رقابة كافية.
احذروا الحلويات غير المراقبة
مع ارتفاع وتيرة استهلاك الحلويات في هذا الموسم، أطلق المختصون في التغذية والصحة تحذيرات للمواطنين من مخاطر شراء الحلويات من أماكن غير مراقبة. ويشير الخبراء إلى أن الحلويات التي تُحضّر باستخدام مواد أولية غير مطابقة لمواصفات الصحة قد تتسبب في مشاكل صحية خطيرة مثل التسمم الغذائي واضطرابات الجهاز الهضمي .
ويؤكد أخصائيو التغذية أن المستهلك يجب أن يكون حذرا عند شراء الحلويات خاصة تلك التي تُباع في الأسواق العشوائية أو من قبل محلات عشوائية غير مراقبة ، فغالباً ما يتم تحضير هذه المنتجات بمواد رخيصة ورديئة الجودة ما يجعلها خطراً على الصحة .
كما أكد المختصون أن الحلويات الجاهزة التي تحتوي على زيوت مهدرجة مثل زيت النخيل تشكل خطراً على الصحة، مشيرين إلى أن استهلاك كميات كبيرة من السكريات يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي وزيادة الوزن. و ينصحون بإعداد الحلويات في المنزل باستخدام زيوت صحية وتقليل كمية السكر.
وتعتبر الغلال الطازجة والفواكه الجافة خيارا صحيا وآمنا ، كما أنها تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم. ما يساهم في تقليل مخاطر التسمم الغذائي الناتج عن الحلويات غير الصحية.
كما يؤكد المختصون أن الأطعمة الجاهزة مثل الدجاج المعد تجاريا تحتوي على كميات مرتفعة من الملح والمنكهات الصناعية التي قد تسبب أضرارا صحية خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل ضغط الدم أو السكري.
وفي الوقت ذاته تشير وزارة الصحة إلى ان المسؤولية تقع أيضا على عاتق أصحاب المحلات والمخابز لضمان الالتزام بالمعايير الصحية والقوانين. وقال مدير إدارة الرقابة الصحية بوزارة الصحة إن الالتزام بمعايير الجودة هو واجب أخلاقي قبل أن يكون قانونياً .
تظل صحة المواطن التونسي أولوية لا يمكن التساهل فيهاخاصة في ظل استغلال بعض الأطراف لموسم الاحتفالات لزيادة الأرباح بطرق غير مشروعة. و مع استمرار جهود الرقابة والتوعية يبقى وعي المستهلك والتزامه بشراء المنتجات من مصادر موثوقة عاملا اساسياً و حاسما في حماية صحة المواطن وضمان سلامة الغذاء خلال موسم رأس السنة .